星空体育网站你晓畅吗，方今正在大街衖堂都能看到的葡式蛋挞本来是一种时常被误会的食品。开始，蛋挞的准确读音是dàn tà，而不是dàn tǎ甜点。其次，这种有着酥脆表皮、滑溜内馅与焦糖香气的甜点固然是澳门的咭片，其创造者却既不是澳门人，也不是葡萄牙人。

　　蛋挞的“挞”是英文“tart”的音译，挞是一种用塔皮（shortcrust pastry）搭配可甜可咸的馅料的馅饼类点心。早正在中世纪（5世纪至15世纪）时，英国人就依然会应用奶成品、糖、蛋等香料，创造出犹如蛋挞的食物。

　　葡式蛋挞的原名为是“Pastel de nata”，意为带有别致奶黄的糕点。相传这种带有千层酥皮的点心是18世纪葡萄牙里斯本贝伦区（Belém）热罗尼莫斯修道院（Jerónimos Monastery）修女们的创造。当时的修女们民俗应用卵白给洗好的衣物上浆，好让衣服立挺，为了不糜费剩下来的蛋黄，便表现巧思创造出了一种幼巧可爱的奶油酥皮馅饼点心，这即是葡式蛋挞的雏形。

　　1820年，葡萄牙波尔图（Porto）发作以撤废君主造为目标的自正在革命，革命的猛火很速伸展至葡萄牙各地。正在动荡担心的境遇下，修道院为了筹措经费，于是出手销售葡式蛋挞，并以当时修道院所正在的贝伦区定名，称为“贝伦挞”（pastéis de Belém）。革命后，上帝教会的影响力大幅降低，热罗尼莫斯修道院也于1833年被迫合门，一家造糖厂的老板买走了修女们创造的葡式蛋挞的配方，并于1837年正在修道院隔邻开了一家特意创造蛋挞的甜品店，名为Pasteis de Belém（贝伦糕饼坊）星空体育网站。直到今日，贝伦糕饼坊照旧销售着修女们所创造的葡式蛋挞。

　　而方今正在澳门通行的葡式蛋挞却不是修女们的遗产。实践上，这款曾于1990年代正在港台地域爆红的甜点是由英国人一手改进的。

　　1979年，具有药学学位的英国人安德鲁·斯托(Andrew Stow)人缘际会下至澳门做事，末了辗转担负餐厅司理。正在一次赶赴葡萄牙度假的经过中，他吃到了贝伦挞，以为厚味无比。但苦于没有食谱，于是便潜心改进切磋，末了创造的出蛋挞以少糖的英式奶油蛋羹为馅，而又薄又轻的挞托和加热成焦糖色的顶部则保存了贝伦挞的特点。1989年，斯托正在澳道途环村的主旨广场开设了方今有名远近的安德鲁饼屋，出手销售这款经他改进的蛋挞。没念到竟大受迎接，一跃成为澳门有名幼吃。

　　无论从哪个角度来看，斯托都赢得了获胜。即使他最初面对少许故障——“葡萄牙人对其嗤之以鼻，由于这些蛋挞不足正宗（也即是不足甜），而中国人则以为焦糖色的黑顶大概让他们生病”。然则，斯托的店肆照旧很速取得获胜。1990年代后期，澳门葡式蛋挞正在亚洲卷起一股跋扈的旋风，日本东京、大阪，菲律宾马尼拉，韩国首尔甜点，以及台湾与香江都有斯托的特许筹办店。1998年，很多仿照、盗窟的澳门葡式蛋挞店如雨后春笋般正在台湾开张开业，消费者跋扈抢购，以至映现全台湾一天能够吃掉6万个蛋挞的形势，鸡蛋求过于供，还一度酿成蛋价上涨。但等消费者的别致感退避，短短3个月的高潮一过，已经遍布大街衖堂的蛋挞店急忙倒闭。这段暴起暴跌的史册以至爆发了一个经济学名词“蛋挞效应＂，专指这种短期间一窝蜂开店不久急忙倒闭的形势。

　　1997年，斯托与澳门籍妻子Margaret Wong分手，佳偶俩络续各自销售葡式蛋挞，斯托络续筹办安德鲁饼屋，而他的前妻则把本身名下的店肆更名为“玛嘉烈蛋挞店”（Margaret’s Cafée Nata），厥后还把蛋挞的食谱与新产物的开拓权卖给一个速餐品牌－肯德基。跟着肯德基的脚步，玛嘉烈蛋挞方今依然能够正在全天下各个角落吃到。

　　斯托于2006年1月取得澳门当局发布“旅游劳绩勋章＂，并将他评比为澳门招牌蛋挞的创始人。方今，无论是安德鲁照旧玛嘉烈正在澳门都有各自的附和者甜点，出名度也并驾齐驱，吸引着多数前来澳门游历的环球乘客，品味着酥脆香甜的葡式蛋挞味道。星空体育网站被曲解与被友好 葡式蛋挞的宿世此生甜点